Danny Bowien tiene dos o tres abdominales nuevos, con oblicuos en los que podrías perder tus llaves.
El suyo es un torso escultural, liso y diseñado, del tipo formado por incontables horas de sudor y trabajo. Es un estómago de opulencia, uno que podría acordonarse detrás de una cuerda de terciopelo y mostrarse sobre un pedestal dorado en la Piazza della Signoria. Esta es una barriga que no se vería fuera de lugar sobre Gwen Stefani.
Lo sé porque durante el verano, Danny Bowien, el chef detrás de Mission Chinese Food de Manhattan, descubrió que se podían transformar camisetas viejas en tops cortos con unas tijeras (¡es como una camiseta completamente nueva ahora! Dice). Estas camisas para niños pequeños no solo se airean por sí solas y son cómodas, sino que el efecto es aparentemente un aumento de la cortina, ideal para exhibir cosas como gloriosos nuevos abdominales para que la sociedad del centro de Nueva York las admire. Todo lo cual fue posible gracias a, de todas las cosas, SoulCycle .
La historia es algo como esto: cuando Bowien dejó de beber hace cinco años, pronto emprendió una búsqueda infructuosa de una forma de cardio que no era una lata total. Un día de 2015, su esposa, Youngmi, lo invitó a una clase de SoulCycle en Nolita. Fue profundamente lo que sea. Pero luego se fue de nuevo. Y otra vez. Y otra vez. (Mientras tanto, cambió a muay thai.) Se pegó; sus cuádriceps estaban en llamas tres o cuatro veces por semana; y ahora Bowien, el chef más punk del pop que haya bajado en una ronda anterior, está patrocinado por SoulCycle, cuya subversión parece encontrar divertida. Las únicas personas que realmente lo odian son mis amigos varones, dice. Y me gusta hacer cosas en las que la gente dice: '¿Por qué haces eso?'.
Excelente pregunta.
Soy un baterista, explica Bowien cuando le pregunto sobre su afición por los pedales recortados en los remixes EDM de Kygo. Así que tiene sentido mantener el ritmo.
Danny Bowien, de 35 años, hace mucho esa es . En este momento toca la batería en una banda de punk, NARX, con los cantantes principales de Saves the Day y Thursday, pilares gemelos del emo. Es padre de Mino, de 3 años, que ama la sopa ( Le encanta la sopa !) y es necesario dejarlo en las clases de kárate de vez en cuando. Mientras tanto, Mission Chinese Food ha sido un éxito tan entusiasta que Bowien está abriendo otra ubicación a unas pocas millas al este en el artístico baño que es Bushwick, una floreciente meca de la comida por derecho propio. El restaurante es una incubadora de talentos culinarios justos, incluida la ex chef ejecutiva y arquitecta de la marca Mission Chinese Angela Dimayuga, una compañera nominada a estrella en ascenso de la Fundación James Beard que, poco después de reunirme con Bowien a fines de septiembre, anunció en Instagram que salía del restaurante para aventurarse por su cuenta. (Bowien se negó a comentar sobre las circunstancias de su partida, mientras que Dimayuga, el sujeto de un perfil de comedor reciente , no ha respondido a múltiples solicitudes de comentarios).
Bowien, que es coreano, fue adoptado por padres blancos y creció en un hogar muy cristiano en la ciudad de Oklahoma, donde su madre estuvo enferma la mayor parte de su vida. Al crecer, tal vez había otra persona asiática en su escuela en un momento dado, un niño vietnamita cuyo nombre se le escapa. Una cena familiar típica en la casa Bowien fue procesada y cursi, generalmente de una caja; en el primer episodio de esta temporada Mente de un chef , que se estrena esta semana en Facebook, de todos los lugares, Bowien hace Hamburger Helper en un wok.
Este es un atuendo exitoso. Este es un equipo que podría poner un pago inicial en un sedán mediano de lujo.
Todo esto es para decir que no creció comiendo gran parte de la comida asiática que prevalece en la cultura gastronómica estadounidense hoy en día: no hay ramen de $ 13, no hay comida tailandesa o india, y definitivamente no hay Sichuan. (Aunque la ciudad de Oklahoma tiene comida vietnamita increíble). Bowien le da crédito al multiculturalismo de San Francisco, donde se mudó después de la escuela secundaria, por convertirlo en el entumecimiento eléctrico y hormigueante de los granos de pimienta de Sichuan, sobre los cuales Mission Chinese Food ha construido su reputación. El restaurante se ganó su New York Times estrellas (dos) y un lugar perpetuo en Eater's Essential New York Restaurants gracias a platos ahora canónicos como mapo tofu (básicamente un chile, dijo Bowien), tocino tres veces cocido (una situación de pastel de arroz picante, picante y blando que puede también hazte vegano), y alitas de pollo ardientes de Chongqing (que te joderán).