Todos los años me sorprende, ¡me sorprende! Descubrir que los restaurantes tienen el descaro de seguir abriendo incluso después de completar mi lista de Mejores restaurantes nuevos . La afrenta se vio agravada este año por el hecho de que tres nuevos lugares notables se abrieron en mi propio patio trasero en las pocas semanas posteriores a la finalización de la lista. Aquí hay algunas muestras de ellos, junto con otros dos recién llegados del año pasado que debe saber si se dirige hacia el Jazz Fest, que comienza el 27 de abril, o en cualquier otra época del año.
Josh Brasted
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De mañana 2438 St. Claude Avenue, MarignyLarry Morrow es un hombre que no se avergüenza de su propio nombre: su empresa de promoción de eventos locales se llama Larry Morrow Events; su libro, Todas las apuestas por mí: los riesgos y las recompensas de convertirse en emprendedor es publicado por Larry Morrow Publishing; y las letras de neón que colgaban sobre la barra en el nuevo y elegante restaurante que abrió recientemente en Marigny decían 'El mañana de la historia ...'. Pero la cocina pertenece a la madre de Morrow, Lenora Chong, y ella elabora una excelente selección de comida para el alma de Nueva Orleans: camarones a la parrilla con la cabeza; ostras fritas, bagre, camarones y cangrejos de caparazón blando amontonados en una torre llamada 'Just Watch'; un rico y rojizo etouffee de cangrejo, junto con un puñado de platos coreanos. Comience con un plato chisporroteante de ostras asadas que saben a humo, mantequilla y salmuera.
Manolito 508 Dumaine Street, Barrio Francés
Este bar diminuto en el Barrio Francés fue inaugurado por dos pesos pesados de cócteles de NOLA: Nick Dietrich, quien anteriormente fue socio en el excelente Cane & Table, y Chris Hannah, quien generalmente defiende su título como el líder de la ciudad. mejor bartender en Arnaud's French 75 Bar. Los dos comenzaron a viajar juntos a Cuba en 2015, bajo la guía del legendario cantinero Julio Cabrera. Manolito es su tributo cariñoso, con un menú de bar de auténticos daiquiris cubanos y otros cócteles, con bocadillos como ropa vieja, una tortilla española y sándwiches cubanos para combinar.
Arroz graso de cangrejo con manzana verde y capuchina
Curry de conejo con arroz jazmín, nueces y cilantro
Nina Compton llegó a Nueva Orleans como concursante en El mejor chef y se quedó para abrir Compère Lapin de 2015 con su esposo, Larry Miller. El restaurante se convirtió rápidamente en un pilar local, y en el proceso amplió la definición de 'criollo' para enfatizar las raíces caribeñas de Compton. (Ella es de Santa Lucía.) En el segundo restaurante de Compton, ella y su sous chef de toda la vida, ahora socio, Levi Raines, continúan empujando los límites. Una peculiaridad de Compère Lapin fue que, a pesar de su nombre, 'Hermano conejo', no había ningún conejo real en el menú. Eso se rectifica aquí con una pierna de conejo servida en un curry brillante que sabe a jengibre y clavo, cubierto con nueces y cilantro. Raines cuece al vapor un delicado pargo rojo y lo sirve con brócoli rabe salteado con chiles calabreses y una salsa holandesa Crystal Hot Sauce; él fríe las ostras y las sirve sobre arroz en una salsa marrón profunda hecha con un roux de ostras. Para el postre, hay un pudín dulce / salado hecho con arroz pegajoso de California que ha sido aderezado con vinagre y mirin, cocinado en ponche de leche (receta del padre de Compton) como si fuera risotto, y luego cubierto con dulce de leche y arroz inflado. Es un problema para el cerebro pero agradable para el estómago.
Rosalita's Rosalie Alley, Bywater
Cuando abrió Bywater American Bistro, se hizo cargo del espacio ocupado por Mariza, un restaurante italiano muy querido propiedad de los veteranos de restaurantes de Nueva Orleans Laurie Casebonne e Ian Schnoebelen. Afortunadamente, fue un final feliz para todos: Schnoebelen y Casebonne, mucho mejor descansados, abrieron un agujero en la cerca que separa su casa de un callejón que alberga un templo vudú en funcionamiento, instalaron un mostrador y comenzaron a vender algunos de los mejores tacos de la ciudad. los días de fin de semana y los martes por la noche. El taco de paleta de cerdo desmenuzado es húmedo, ahumado e irresistible, al igual que uno con pescado rebozado y frito que te hará pensar que estás en San Diego, que es donde creció Schnoebelen. Hay un pequeño claro con una variedad de muebles de jardín para sentarse más abajo en el callejón, que está decorado con dibujos y pinturas de temática vudú. Su nombre es Rosalie Alley y está ubicado entre dos calles llamadas Piety y Desire, que por supuesto es donde la mayoría de nosotros habitamos casi todo el tiempo.
Josh Brasted
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Restaurante Gabrielle 2441 Orleans Avenue, Treme