A veces hay cosas en la vida que parecen demasiado buenas para ser verdad. Como el hecho de que la gente de Hamburgo, Alemania, por definición, se llama hamburguesas. Y cómo el humano más rápido del planeta tiene el apellido Bolt. Solo en agosto pasado hubo informes de la comunidad médica que se sumaron al tren de la dulce ironía: los científicos australianos encontraron potencialmente la cura más improbable para lo que los estudiantes universitarios con los ojos abiertos de par en par podrían llamar la plaga moderna: la mañana después de la resaca. Los estudios sugieren que la respuesta puede haber estado frente a nosotros todo el tiempo, en forma de jugo de pera coreana.

Sin embargo, antes de sumergirnos colectivamente en un estanque lleno de jugo de pera, sería prudente comprender la historia de la resaca. Aunque no estaba presente cuando se concibió el alcohol por primera vez, estoy bastante seguro de que la primera resaca ocurrió a la mañana siguiente. Desde el principio, los remedios para la resaca han plagado y perplejo nuestra especie. Plinio el Viejo, un filósofo y comandante del ejército del Imperio Romano temprano, aconsejó a su gente que comiera canarios fritos o huevos de búho crudos (irónicamente, ahora existe una cerveza IPA de California que lleva el nombre de Plinio el Viejo). Los antiguos asirios (c. 1250 a. C. - 612 a. C.) parecían estar aún borrachos cuando consumían incienso y picos de aves molidos. Los mongoles, para no quedarse atrás, comieron ojos de oveja en escabeche. Los puertorriqueños tomaron la ruta más natural frotándose limones debajo de las axilas antes de golpear algunos. O siempre estuvo el enfoque de Hemingway. El novelista no era ajeno a una noche de embriaguez excesiva ni a sus repercusiones. Se decía que su solución para la resaca era jugo de tomate y cerveza. Un buen consejo del hombre que una vez escribió, un hombre inteligente a veces se ve obligado a emborracharse para pasar tiempo con sus tontos.

Por supuesto, sabía muy bien cómo se sentía una resaca, pero antes de probar los méritos de la supuesta bebida milagrosa, tenía que entender qué significaba, científicamente hablando, una resaca. Mis primeros intentos fueron a través del Dr. Google M.D., el mejor motor de búsqueda / médico en el que he llegado a confiar. Según la máquina que todo lo sabe, una resaca es cuando la deshidratación, causada por el efecto diurético del etanol, eventualmente conduce a la contracción del tejido cerebral y causa, entre muchos síntomas, un fuerte dolor de cabeza. El simple hecho de conocer esta información hará que mis futuras resacas sean mucho peores.

Este hallazgo me llevó a mi siguiente pregunta: ¿Qué diablos puede hacer el jugo de pera para asegurar que mi tejido cerebral no se encoja? De acuerdo con la estudio realizado por investigadores australianos (y un agradecimiento a los australianos por investigar curas para la resaca) en la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth (CISRO), los sujetos que consumieron alrededor de una taza de jugo de pera coreana antes de beber alcohol tuvieron menos síntomas de resaca o disminuyeron el día siguiente. De todos los síntomas de la resaca (y hay muchos), la mayor mejora se observó en la capacidad de concentración de los sujetos. El jugo de pera coreana también tiene agentes antiinflamatorios, que servirán para aliviar ese dolor de cabeza increíblemente rígido. Los investigadores aún no han podido precisar el razonamiento exacto detrás del fenómeno del jugo de pera coreano. Sin embargo, según el profesor Manny Noakes, científico principal del estudio, el jugo de pera coreana contiene enzimas que son necesarias para acelerar el metabolismo del alcohol e inhibir ligeramente la absorción de alcohol. En otras palabras, entender la ciencia y usarla para mi beneficio en realidad haría que mi cabeza se sintiera mejor, no peor, como lo hizo a lo largo de mi carrera escolar inicial.

Naturalmente, sentí la necesidad de probarlo yo mismo. Entonces, hice lo que hago bastante bien: salí y bebí mucho. Sin embargo, antes de hacerlo, necesitaba conseguir un poco de jugo de pera coreana y, como aconsejó el australiano, beber aproximadamente una taza de oro líquido antes de abrir la primera cerveza. (Nota: por el bien de las comparaciones, una taza de jugo de pera coreana es un poco menos líquido que una lata de cerveza estándar de 12 oz).