La cocina británica es una locura. Esto no es un juicio, es simplemente la verdad. Esta locura emana tanto de platos deliciosos (el desayuno inglés completo fue diseñado absolutamente por un maníaco, pero un maníaco amistoso y sociable) como de platos menos deliciosos, como las anguilas en gelatina, que parecen más una broma enfermiza que una verdadera delicia. Morcilla, guisantes blandos, marmita, salsa marrón, sándwiches de pepino, tostadas de frijoles: los británicos se adhieren a comer lo que quieras, será toda la costumbre de la ley de masticar, es decir, devorar cualquier cosa extraña del infierno. quieren y se preocupan por cosas como la ingesta calórica y la dignidad después.
Ningún pilar del panteón de la comida británica ilustra mejor este ambiente húmedo que el chip butty. El chip butty es un sándwich de patatas fritas. El único condimento esencial es una cantidad de mantequilla que induce una mueca de dolor. Es, a simple vista, objetivamente muy burdo. Es la versión en sándwich de lanzar las manos al aire y gritar: ¡Lo dejo! antes de irrumpir para quemar el Parlamento.
Llevo años obsesionada con este sándwich.
Como la mayoría de las personas que se quedan despiertas toda la noche y también tienen acceso a Internet, habitualmente me precipito por agujeros de conejo sin valor habilitados por Wikipedia, ya sean relacionados con la criptozoología, las bandas suecas de D-beat, la disputa entre Norm Macdonald y Chris Kattan, o cualquier otra cosa tonta que se sienta importante a las 3 a.m. En una noche en particular que fue tan tarde que básicamente fue al día siguiente, alrededor de 2013, estaba leyendo sobre un orgulloso pero humilde equipo de fútbol inglés llamado Sheffield United. Estaba tratando de sumergirme en la otra liga de fútbol inglesa por razones esotéricas sin sentido, pero, por casualidad, me topé con su canción de pelea, que hace referencia a algo llamado butty de chips grasientos. Inmediatamente cambiando de marcha en Google, tuve que averiguar qué demonios exactamente estaban cantando reverentemente estos encantadores idiotas del fútbol del Norte. Cuando descubrí que de hecho estaban cantando con sinceridad sobre un sándwich de patatas fritas, pude sentir que el curso de mi vida cambiaba ligeramente. De ahora en adelante, yo sería el tipo que habla de butties con chips en las fiestas, el tipo que siempre está buscando nuevos videos de butty con chips para publicar en YouTube. No es exactamente que lo muerda una araña radiactiva o la exposición a rayos gamma, pero esa es mi historia de origen.
Una vez más, el chip butty es pan blanco con mantequilla relleno con papas fritas. Eso es. A veces está en un rollo, a veces en rodajas. Muchos entusiastas agregarán salsa de tomate o remojarán sus papas fritas en vinagre. Si estás preocupado por tu salud mientras te devoras un puto Sándwich de patatas fritas, puedes usar pan integral. Puede comprar uno en su tienda de chips británica local, o puede hacer uno vergonzosamente en la privacidad de su propia casa. Dependiendo de dónde te encuentres, podría llamarse chip butty, chip cob, chip barm o chip sarnie, pero todo es básicamente la misma mierda increíble.
Además de mi atracción general por la basura y la basura, lo que primero me atrajo del chip butty fue la combinación perfecta de inocencia y absoluta estupidez. Es un sándwich que haría cagar a los inspectores de Michelin. Es un sándwich que los niños pueden diseñar mientras toman demasiados medicamentos para la tos infantil. Es ridículo y precioso, como los tacos de espagueti o lasaña de perritos calientes, excepto que en realidad sabe bien y no existe solo por ser novedoso. Anhelaba probar este vulgar tratamiento exótico, así que intenté hacer algunas versiones yo mismo. Para el primer intento, compré algunas papas rojas, las corté vagamente en formas fritas, las blanqueé, les eché un poco de sal y pimentón, las horneé y, finalmente, agregué a regañadientes la poca mantequilla que pude en un poco de pan y amontoné las patatas fritas en alto. Tomé ese primer bocado. Tenía un sabor extraño. No está mal, pero ... inquietante. Para mi próximo intento, opté por papas fritas al horno extremadamente básicas de Safeway e incluso menos mantequilla. ¡Esta iteración fue decente! Una vez más, no es genial, pero tal vez solo estaba desarrollando tolerancia.